Keştiyên avê, ku wekî kêzikên avê û keştiyên avê jî têne zanîn, fêkiyek avî hevpar e ku bi berfirehî li avên başûrê Chinaînê tê çandin. Xuyabûna wan a bêhempa ne tenê wan di cih de nas dike lê di heman demê de balkêşiyek bêhempa jî li karanîna wan di xwarinê de zêde dike.
Di xuyangê de, keştiyên avê bi gelemperî xwedan şeklek sêgoşeyî an çargoşeyî nerêkûpêk e, bi qalikek hişk û quncikên cihêreng, ji ber vê yekê navê wan heye. Çêleka keştiya avê ya gihîştî bi gelemperî qehweyîyek tarî an binefşî ye-reş, bi rûyek zirav û hinekî biriqok. Hin cûre xwedan şêxek kesk a sivik an jî sor-qehweyî ne û dema ku tam negihin rengê wan siviktir in. Mezinahiya keştiyên avê li gorî cûrbecûr cûda dibe, bi gelemperî ji 3 heta 6 cm dirêjî û bi qasî 2 heta 4 cm bi firehî diguhere. Ew kompakt û zexm in.
Kevirê hişk û parastinê yê keştiyên avê bi bandor pêşî li têkçûna şilbûnê û zirara mîkrob digre, bi vî rengî temenê fêkiyê dirêj dike. Piştî ku tê peqandin, goştê hundur spî an zerek sivik e, nazik û şirîn e, bi tevnek hişk an gewr e, li gorî cûrbecûr û awayê çêkirina xwarinê diguhere. Keştiyên ava teze xwedan şîrînek sivik û bîhnek nazik e, û tama wan piştî hilmandin an jî çêjandinê xurtir dibe, ku ew di nav xerîdaran de dibe bijarek populer.
Di pîşesaziya xwarinê de, xuyangiya keştiyên avê rasterast bandorê li pejirandina wan a bazarê û rêbazên pêvajoyê dike. Çêleka wan a hişk wan ji bo hilanîn û veguheztina demdirêj minasib dike, di heman demê de şekl û rengê wan ê bêhempa ji bo hilberîna xwarinê îmkanên afirîner pêşkêşî dike. Mînakî, keştiyên avê dikarin çêkin kekên keştiya avê, şorbeyên keştiya avê, an jî di xwarinan de wekî xemilandin. Wekî din, şeklê wan bi gelemperî di sêwiranên xwarinên cejnê yên kevneşopî de tê bikar anîn, ku sembola dirûnek dewlemend û bextewariyek baş e.
Bi tevayî, keştiyên avê, bi xuyangiya xwe ya bêhempa û nirxa xwarinê ya dewlemend, di pîşesaziya xwarinê de cîhek girîng digire. Çi teze werin vexwarin an jî wekî malzemeyek pêvajoyî, ew potansiyela serîlêdanê ya cihêreng destnîşan dikin û hêjayî pêşkeftin û pêşvebirina bêtir in.
